结婚十一年。。前八年都是将就着吃,第九年宝贝们来身边了才开始好好学做饭,做好吃哒。。。(有木有像我这样的😂)儿子喜欢吃红烧肉就学会做这道菜,今天发这个菜谱出来,大家互相学习啊!有不足之处还请各位大神多多指教!笔芯笔芯。。🙆🙆
用料
五花肉 | 600克 |
鹌鹑蛋 | 400克 |
姜 | 50克 |
黄冰糖 | 40克 |
八角 | 3-4颗 |
香叶 | 3-4片 |
桂皮 | 1小块 |
老抽 | 2小勺 |
李锦记红烧汁 | 2小勺 |
料酒 | 2大勺 |
生抽 | 1大勺 |
虎皮鹌鹑蛋红烧肉(不正宗但很好吃哦,家常版😊)的做法
准备好各种材料
先把鹌鹑蛋煮好,大概10分钟左右。煮好后把蛋壳稍微敲碎放冷水中浸泡一会会更好剥。
五花肉切小块,冷水下锅,加入几片生姜和三小勺料酒,煮10分钟左右
趁煮肉的时间把鹌鹑蛋剥好。
蛋剥好了,肉也煮得差不多了,把肉捞出来用温水冲洗干净。(一定要用温水哦!)蛋和肉都要沥干水分。
锅中放油,下鹌鹑蛋,炸至金黄捞出。
锅中留少许油,下五花肉煸炒出油,倒出多余的油加入八角,桂皮,姜片,香叶,料酒,生抽,老抽,红烧汁,再倒入温水没过肉,放入黄冰糖,大火烧开转小火慢炖20分钟,加入炸好的鹌鹑蛋,再炖20-30分钟左右,大火收汁。
发个成品照片😋
小贴士
1.三线肉一定不要买到母猪肉。(我习惯去超市买,比外面菜市场贵几块钱一斤,但吃的放心)
2.肉煮好之后一定不要再用冷水冲,要用温水。炖的时候也要用温水。
3.我放的材料是合我们家里人的口味,所有的材料都可以根据自己的口味增减的哦!
好了,第一次发菜谱,不喜勿喷!谢谢大家!