小家庭觉得备炒菜及汤,有时喝汤后总抱怨太撑,想起羹可有点汤汁又不会太多。
用料
虾仁 | 100克 |
西兰花 | 1小朵 |
蚝油 | 1勺 |
鸡蛋 | 2个 |
淀粉 | 2勺 |
海鲜菇 | 100克 |
豆腐 | 1块 |
胡椒粉 | 8克 |
菌蛋西兰花虾豆腐羹的做法
鸡蛋两个打散备用
虾去线,加点盐,撒点生粉抓一下
海鲜菇切段泡盐水,同时备开水,以便一焯水马上捞到锅里炒
西兰花切小块备用
豆腐切约1.5CM立体备用
炒蛋后将蛋装入盛汤碗里
炒虾仁到金黄
海鲜菇焯水后一起混炒,菇最好选独立包装,并且闻出清香味才好,如果买不到,可以省。如果虾头要利用并炒起来,那一起炒后到汤汁熟一会再捞去。
下水,放入豆腐,煮十分钟,放入焯水后的西兰花。两勺生粉调水后,在下锅前一定要搅拌,在酱油和蚝油调咸淡,加胡椒粉,煮开即可出锅。