用料
西兰花 | 若干 |
虾仁 | 若干 |
鸡蛋 | 2个 |
调味 | 盐、醋、白胡椒 |
【84】懒人蛋羹/西兰花虾仁蒸蛋的文章" target="_blank" >蒸蛋的做法
切三朵西兰花,每朵去掉长柄后再切小朵些,长柄切成小圆片。
锅中烧沸水,加少许盐(保持色彩鲜亮),然后下西兰花与虾仁焯水2-3min。捞出放入冷水中备用。🔸蛋液:
2个鸡蛋+盐(帮助凝结)+0.3g醋+1.5勺水(火锅勺)打匀,用滤网筛入碗中。
🔸摆盘
先放西兰花小圆片,再放西兰花和虾仁,在虾仁上撒一些白胡椒,蒸10min。
*有嫩豆腐可以在鸡蛋地下垫嫩豆腐
*缠保鲜膜,牙签扎几个孔,蒸鸡蛋羹更丝滑美观,但时间需要15+min。搞定!淋了少许做香煎豆腐的汁