小龙虾🦞处女作,买了2斤小龙虾🦞,做两个味还是不错的。
用料
小龙虾 | 1斤 |
啤酒 | 1瓶 |
干辣椒 | 5个 |
姜 | 3片 |
麻椒 | 1把 |
香叶 | 2片 |
八角 | 1个 |
蒜 | 5瓣 |
酱油 | 大半勺 |
蚝油 | 半勺 |
糖 | 适量 |
料酒 | 半勺 |
盐 | 两捏🤏 |
中华小当家‘S麻辣小龙虾🦞的做法
小龙虾🦞用硬毛刷刷洗干净。
刷洗干净的🦞备用。
准备麻椒、香叶、白芷、桂皮、八角、干辣椒、火锅底料(好人家牌)。
土豆🥔半颗,切块备用。
备大蒜🧄,5瓣左右,用刀轻微拍一下。
起锅烧油,油热6-7层。
倒入🦞翻炒变红色。捞出备用。
锅中留底油,油热倒入调味料爆香。
翻炒一下倒入火锅底料。
倒入葱段、大蒜瓣翻炒出香味。
倒入🦞翻炒。
🦞翻炒均匀后倒入一罐啤酒。
蚝油调味。
大半勺生抽调味。
汤汁烧开,倒入土豆🥔。
1⃣️盖盖中小火焖10分钟。
2⃣️开盖倒入青椒大火收汁,见汤汁适量关火。
3⃣️出锅!!
小贴士
1⃣️如果没过多的调料只用一块火锅底料也是可以的。
2⃣️青椒也不是一定要放的。
3⃣️啤酒没有特指品牌,尽量别用精酿/原浆类啤酒就行。
4⃣️我建议🦞洗完后把虾头尖尖的地方剪掉,容易入味。