有炸鸡裹粉的就不需要自己调面库了。
其实炸鸡翅可以变换很多口味。喜欢吃蒜味的,腌制的时候可以多放一些蒜末。就是蒜香味的。🧐希望各位能做的很美味👌
用料
鸡翅中 | 8个 |
大葱 | 半根 |
姜 | 1块 |
白面 | 一碗(小饭碗) |
淀粉 | 半碗(小饭碗) |
盐 | 适量 |
料酒 | 适量 |
十三香 | 适量 |
中华小当家‘S爆炸鸡翅的做法
鸡翅正反面划两刀容易入味,准备腌制。
切葱丝、姜丝、料酒、盐、十三香粉入碟做腌制底料。(⚠️盐就放到自己适合的口感,之后就不放盐了,其他的多一点少一点没有特殊要求。)
腌制底料和鸡翅抓匀腌制,最后把葱姜丝平铺在鸡翅上腌制半小时。
面粉2、淀粉1,比例2:1,稍加一点点盐,摇匀备用。
准备一个鸡蛋,打散备用。
腌制好的鸡翅先沾调好的面粉。
再沾蛋液➡️
然后再沾调好的面粉。
准备下锅!!!油锅6层热,把鸡翅一个一个放进去,放好就不要动,等下面炸定型再翻面,不然挂上的面库就会脱落。
如图所示,定型了再翻面,全程中小火。
炸制两面金黄,出锅!!!
很脆,真就是外焦里嫩🤪🤪
还吃凹💪🤣
小贴士
没有什么难度,油温掌握不好没关系,把筷子🥢插在油里,筷子尖冒小细泡就证明油温刚好。