狮子滚绣球烹饪方法窍门 如何做狮子滚绣球才好吃

刺毛肉圆是南方人常吃的美味，软糯的米包裹着多汁鲜美的肉圆，趁热吃最是美味。
在这个春节快要到来的时候，就跟大家分享超好吃的刺毛肉圆做法吧~
当然啦，在喜庆的春节快要到来的时候，也给它起个应景的名字——狮子滚绣球吧。

今天做这道狮子滚绣球，我用到了金龙鱼乳玉皇妃五常稻花香大米，这款大米的口感我非常喜欢，不管是焖煮还是蒸，做出来的米饭都晶莹软糯、颗粒分明。
包裹在其中的肉馅，今天也用到了胡姬花古法小榨花生油来调制，这款花生油采用了古法制作，并只取头道油，香气更浓郁醇厚。怡人的花生油香气一下子就调动了肉馅的鲜香气息，趁热吃怎么都吃不够呢~你也试试吧~

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用料  

狮子滚绣球的做法  

1. 准备好所有的食材，肉末三分肥七分瘦的做出来口感最佳；今天会用到金龙鱼乳玉皇妃五常稻花香大米来制作，调馅儿的时候则会添加胡姬花古法小榨花生油来增香，是很好吃的刺毛肉圆啦!

2. 这款胡姬花古法小榨花生油香气浓郁，是我家里的常备油~能驾驭各种不同的菜系。

3. 金龙鱼这款乳玉皇妃五常稻花香大米也是我很喜欢的一款，焖煮或者蒸出来的米饭粒粒晶莹，软糯香甜。

4. 我们需要提前做的是把香菇泡发， 以及提前一晚用足量水浸泡大米。充分浸泡好的大米后期蒸的时候才容易被蒸透哦~

5. 荸荠去皮切末、泡发好的香菇切末备用。

6. 肉末中加入葱花和料酒。

7. 然后倒入胡姬花古法小榨花生油，充分搅拌均匀。这里需要用筷子，在同一方向，快速搅拌数圈直至上劲儿。

8. 然后加入生抽、老抽、蚝油、盐等食材搅拌均匀。

9. 加入切好的荸荠末和香菇末，搅拌均匀即可。

10. 搅拌好的肉馅儿密封冷藏静置15分钟。

11. 然后将肉馅搓成15-16个圆球，捏紧一些，在外层滚上满满一层浸泡好的乳玉皇妃五常稻花香大米，如图。

12. 排入蒸笼中，在顶部点上一颗枸杞，然后放入蒸锅或者蒸箱中大火蒸20分钟即可出炉。

13. 出炉趁热撒葱花就可以开动咯！

14. 我分了两笼来蒸，如果你的蒸锅很大，一笼蒸也可以哦！

小贴士

大米一定要提前充分浸泡，这样才能蒸透~