牛奶绣球包烹饪方法窍门 如何做牛奶绣球包才好吃

用料  

牛奶绣球包的做法  

1. 面粉加糖、盐混合。

2. 酵母放进奶粉中。

3. 加95克温水，调合成均匀的，含酵母的牛奶液。

4. 牛奶液加入面粉中，搅拌成雪花絮状。

5. 柔成光滑的面团。

6. 盖保鲜膜，蒸锅里放30度左右热水。进行一次发酵。。

7. 我冬天，发了40分钟。发多少看面团状态。发到两倍大既可

8. 发酵完成的面团取出，分成大小均匀的四块。分别搓条。

9. 开始第一次编花。二横二竖，依次压住下一条。

10. 从上图左上开始，依次压一个，隔开一个。左上1，顺时针数共8条。那么1压2，3压4。5压6，7压8。

11. 开始逆时针压第二圈。

12. 顺时针压第三圈（大的话可以压4圈更丰满）。我这个小。第三圈开始相临的两条捏成一条。

13. 反过来，四条捏紧在下部收口。捏紧。

14. 翻面，次醒发15分钟。温度30度左右。可以把锅里放好水。大火加热30秒左右。关火。

15. 成功的二发状态。水光肌初现。（此图为第三次制作）

16. 冷水上锅（多放些水）。大火烧开，上汽后转中火，35分钟左右。关火后焖五分钟再取出。（此图为第二次制作）

17. 这个不太满意。不白是因为放了牛奶。好吃。不满意是发的不太好。总结了一下：75克水正好。但是同容量牛奶少了。第二次试。95克牛奶正好。（此图为首次制作）

18. 今日份的绣球包。特成功。二发之前排气完全。切面无细孔。（此图为第三次制作）

19. 今天的小猪猪也是胖胖的。此配方稳定了。

小贴士

1.面团不能硬，硬了发不起来。
2.蒸制过程中不要开锅盖。锅里多放些水，别蒸干了锅。
3.一发后，造型前排气一定要完全，切开切面无孔。