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香料可以多加一点,我很喜欢这些香料的味道
用料
鸡蛋 | 4个 |
细砂糖 | 43克 |
淡奶油 | 86克 |
牛奶 | 172克 |
肉豆蔻粉 | 2克 |
肉桂粉 | 1克 |
盐 | 适量 |
香草膏 | 适量 |
Eggnog 蛋酒(无酒精)的做法
鸡蛋和砂糖打到发白
淡奶油,牛奶,香料和盐一起加热到微微沸腾
然后边搅拌鸡蛋边倒入加热好的牛奶
过滤一遍,然后倒回锅里在加入香草膏
边搅拌边加热到71℃左右,倒出后贴着表面敷保鲜膜,冰箱冷藏保存
拿出来的时候可以加点牛奶稀释一下
或者加咖啡也很好喝,就是浓缩咖啡和蛋酒的比例是1:2 放搅拌机里混合均匀就OK