冬瓜排骨海带汤做法 食材 步骤

冬瓜性凉而味甘，能消热解毒，冬瓜是营养价值很高的蔬菜，微量元素比较丰富，是夏季餐桌上必备清凉菜肴。搭配猪骨中丰富的蛋白质，做起汤来，淡香可口，味道非常的好。

小菜园里的冬瓜长得很嫩，摘回来配上排骨，今天熬了一道汤，汤头鲜美，肉质软烂，老人孩子都很适合，补钙补气

用料  

冬瓜排骨海带汤的做法  

1. 做好的冬瓜排骨汤，清香可口，冬瓜咬下去非常软糯，汤汁很鲜美！

2. 自家种的冬瓜很嫩，一切两半。去皮之后把瓤儿挖掉，切成相对比较厚的片儿，炖的时候不会那么炖散掉，口感也会非常好。

3. 制作冬瓜排骨汤原材料很简单，清洗干净的肋排，厚冬瓜片，葱姜蒜。

4. 冷水下锅，放入适量的料酒，葱段和姜片，水开之后去掉血末，焯水3分钟。用温水把排骨上面的血末再清洗干净。

5. 用厨房纸巾把排骨上的水分吸干净，后面放油锅里的时候不会那么往外溅油。

6. 锅中放入适量的底油，葱姜蒜下锅炒出香味，可以用中小火慢炒一会儿，把味道都让油吸收掉，做出来会更香。

7. 排骨放进去之后，煎到微微发金黄色的时候，加入适量的开水，水要一次性加到位。煎过的排骨到时候熬出来的汤汁会更加白。

8. 移入珐琅锅中，盖上盖子中小火炖1个小时。一个小时后把葱姜蒜捞出来不要。

9. 把切好的冬瓜片放入锅中，继续炖15-20分钟。加入适量的食盐，少许胡椒粉即可。原材料非常新鲜，所以为了保留原汁原味，调料不要过于加太多。如果家里有海带或者裙带菜也可以放进去一点儿，可以更加提鲜。

10. 装入容器中，撒上少量的葱花和香菜末就可以了。排骨的肉质非常软嫩，入口即化。冬瓜的口感也是清香当中带有满满的油脂，一点也不会觉得油腻。夏天吃不下饭，可以尝试做一下这道料理，清热消暑，非常不错！
    
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