这里的虾子是指虾卵,配以茭白、樱桃萝卜,造型错落有致,口感有糯有脆,口味特殊令人难忘。对虾子味道独有钟情者,不要错过这番滋味。
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【春播主厨大董】:中国烹饪大师,现任北京大董烤鸭店有限责任公司董事长、总经理。作为让中餐在国际上扬眉吐气的美食大师,大董多年深入钻研中西饮食文化、严格甄选食材。这次与春播联合,大董披露独家意境菜食谱,让您在家里也能做出顶级美味。
用料
虾子 | 50克 |
茭白 | 3根 |
橄榄油 | 15毫升 |
糖 | 10克 |
清汤 | 200毫升 |
盐 | 3克 |
【春播主厨大董】虾子茭白的做法
茭白洗净去皮,切成3厘米小段,樱桃萝卜洗净切0.1厘米厚薄片。
做开水将茭白煮10分钟捞出沥干。
锅中放入橄榄油,六成热时将煮过的茭白放入煸炒一下,倒入少许清汤,加糖、少许盐烧一下,即将收汁时加入虾子,收汁后即可摆盘。
成品。
小贴士
加入虾子时转为小火,防止其糊锅。