阿根廷红虾肉质饱满、Q弹、个头大,略带海水味道,烤来吃非常满足;搭配蔬果食用,尤其是酸甜的菠萝,一下把进餐场景替换到南美洲,风情万种,热情万千,咬一口肉串,啖一口美酒,才算罢休。
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【春播主厨刘鑫】:侨福芳草地-北京怡亨酒店行政总厨 倡导“吃出个性,吃出文化,吃出理念”,希望根据每个人不同的身体特点、饮食习惯、文化理解制定最切合实际的菜单。这次为春播推出一系列精美可口的家庭西式菜谱,希望您可以亲手体验一下料理西餐的乐趣。
用料
阿根廷红虾 | 10只 |
橄榄油 | 30毫升 |
BBQ酱汁 | 20毫升 |
菠萝 | 5块 |
口蘑 | 2个 |
樱桃番茄 | 5颗 |
青、红椒 | 10克 |
白胡椒 | 3克 |
盐 | 2克 |
【春播主厨刘鑫】大虾串的做法
将阿根廷红虾洗净,去壳,(但要留住虾头和虾尾部分);将虾放入烤箱盘中撒上适量盐、白胡椒以及橄榄油腌制2-3分钟。
将青椒、红椒洗净切成片状;菠萝去皮切成块状;口蘑、洋葱洗净切成块状;樱桃番茄洗净即可。
用竹签将腌制好的红虾串好(一只竹签上两-三只即可);果蔬均匀排列好串在竹签上,并涂抹上一些适量橄榄油。平底锅加热,倒入少量橄榄油,把虾和果蔬串放入煎熟即可。
煎好的虾串和果蔬串淋上适量的BBQ酱汁,即可食用。
小贴士
煎制过程也可以用烤箱代替,把虾和蔬果串放入200℃的烤箱上下火烤5分钟即可。