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用料
糖三角(老师教的)的做法
面粉加泡打粉搅拌均匀,温水加白糖,加酵母调开,放入调好的面粉中。
和成面团后,稍醒一分钟,揉匀,光滑后,醒发1.5~2倍大,醒发时间大概为30分钟。
醒发好的面团,反复轻揉面,排出空气,成光滑状后,搓条,分剂,将小剂子擀成厚一些的圆形。
糖三角糖的比例为120g糖,40g面粉,即3:1的比例。将其包在擀好的圆形中,先捏出一个边,再用两个手同时兑出另外两个边,开水上锅,上汽后计时,蒸15分钟左右即可。