鲜虾黑豆腐煲做法 食材 步骤

自己做了养生黑豆腐，由于黑豆腐太嫩了，为了丰富口感，就做了这个菜。

养生黑豆腐（自制鸡蛋版）

用料  

鲜虾黑豆腐煲的做法  

1. 把黑豆腐切成方块，煎香备用。

2. 肉碎加马蹄粒，再加蛋搅拌均匀。煎香蛋肉饼备用。

3. 鲜虾去肠去虾线，头身分开。
   糖、盐、生粉、蚝油水调芡汁。
   虾身加小量糖、盐、油搅拌均匀备用。
   热锅下油姜片把虾头加芡汁煮好，去虾头，留芡汁备用。

4. 砂锅加热下油姜片葱头爆香，放下切好的萝卜条，铺上蛋肉饼，再放入黑豆腐，把虾仁也放进去，倒入芡汁，煮5分钟（中途轻轻用筷子动一下，以防止粘锅）。

5. 撒上葱花，美味即成。

小贴士

豆腐太嫩了，煎的时候要小火，翻面时要轻。