【步骤图】无花果竹笙炖老鸽 <302小厨房>食谱大全和做法

汤头微甜，鲜美无比~~

以下重量仅作为参考，自己做的时候只要不要下料过猛就都可以哦！

老鸽子和乳鸽的区别可以看脚趾是否更加沧桑有厚厚的脚垫，以及身上的毛孔是否很粗大来分辨。更重要的就是找到靠谱的卖家~我在一家叫“若野”的专门卖鸽子的店买的，确实不错。

用料  

无花果竹笙炖老鸽 <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 瘦肉和鸽子清洗掉血水后冷水入锅，烧开

3. 煮沸10min，期间去除血沫

4. 清洗干净备用

5. 取一个煲，放入除了枸杞、竹荪外的所有料

6. 然后放入瘦肉和老鸽子，加入足够量的清水即可

7. 盖上盖子炖4h以上

8. 时间到了之后去除表面的油花

9. 瞧这一碗金灿灿的油，留着！之后炒青菜什么的特别好

10. 放入泡软的竹荪（提前泡5min就足够）和枸杞

11. 再炖30min即可

12. 出锅后根据自己的口味加盐即可~~~

小贴士

1，老鸽子和乳鸽的区别可以看脚趾是否更加沧桑有厚厚的脚垫，以及身上的毛孔是否很粗大来分辨。更重要的就是找到靠谱的卖家~我在一家叫“若野”的专门卖鸽子的店买的，确实不错。

2，竹荪和竹笙是不同的叫法，其实是同一种哟！