真正的番茄意面少不了樱桃番茄、新鲜的罗勒叶和高品质的Reggiano-Parmigiano。
用料
新鲜有机番茄(混合樱桃番茄和大番茄) | 650克 |
Tagliatelle意面 | 200克 |
帕马森干酪Reggiano- Parmigiano | 半杯 |
红辣椒 | 2个 |
大蒜 | 4瓣 |
罗勒 | 一小束 |
新鲜百里香 | 一小束 |
海盐 | |
蔬菜汤(或者意大利面水) | |
橄榄油 |
辣味番茄意面的做法
原料
锅里放入3汤匙橄榄油。加入大蒜,辣椒,和百里香,中火煮1分钟出味。
加番茄,开大火煮开,滚后转中火。加1茶匙海盐。一共煮约15分钟。在第10分钟时可以把煮透的百里香扔掉。在煮番茄酱的同时可以利用这段时间煮意面,大约7-8分钟。并留1 / 3杯面条水(或蔬菜汤)。
将熟好的意大利面条放进番茄酱里,加面条水或蔬菜汤(必须是热的),加入干奶酪和罗勒叶,关火,搅拌均匀。将面条放入盘中,散上撕成小片的碎罗勒叶和干奶酪粉。Buon Appetito!!