新鲜羊肚菌下来的时候一定要做一个这个炖汤,鲜掉眉毛!
用料
羊肚菌 | 1碟 |
老鸽子 | 1只(约400g) |
里脊肉 | 500g |
火腿 | 3片 |
姜片 | 少许 |
羊肚菌炖老鸽 <302小厨房>的做法
原料图
羊肚菌表面用湿布轻轻擦拭干净即可
所有肉类冷水入锅,加两片姜片烧开去除血沫
可根据自己的炖锅选择是否斩件
之后将鸽子、瘦肉、火腿片、姜片放入炖锅中
加入足量的清水
放入蒸箱蒸4h
之后吹掉表面的油脂,加入羊肚菌,放回整箱再炖20min即可
一开盖,那股香气~~~~
小贴士
1,新鲜的羊肚菌一定要最后下,不然味道全没了;
2,也可以加虫草花一类的,汤色就更加金黄;
3,一定要去掉表面的油脂。