湖南凉拌蕨菜做法 食材 步骤

这是妈妈小时候常做给我吃的菜，长大离开家乡后，便买不到蕨菜了，我特意从网上买来的蕨菜，折腾了好久，终于吃到小时候的味道了

用料  

湖南凉拌蕨菜的做法  

1. 新鲜蕨菜，去掉头部，不去也可以，但是我觉得去掉比较干净

2. 然后用清水反复的搓洗干净

3. 放入开水中，焯水三分钟后捞出来放入凉开水中泡两个小时以上，因为脚蕨菜中含有一些不好物质，泡一泡比较好，而且不泡的话会有些苦！

4. 然后给它撕成一条一条的比较好入味，再加入调料给它搅拌均匀，然后等待美食完成就可以啦

小贴士

一定要泡两个小时以上，不然蕨菜中会有一些不好的物质，而且会苦！