蟹的吃法有很多种,这道新加坡口味的黑椒蟹,香料丰富,味道十足。
用料
花蟹 | 2只(500克) |
黑椒汁 | 15克 |
红辣椒 | 1根 |
干葱 | 2个 |
蒜 | 2瓣 |
耗油 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
油 | 20毫升 |
椰浆 | 50毫升 |
水 | 30毫升 |
新加坡辣椒炒蟹—捷赛私房菜的做法
花蟹用刷子刷干净,开壳,去除腮肺、胃等内脏,冲洗干净后切成4块,蟹钳用刀背轻拍;
剁好的蟹块蘸鸡蛋液备用,干葱、蒜一同切碎,鲜红椒切成小段;
锅内倒油,放入处理好的干葱、蒜、花蟹以及除椰浆外的调料和水;
盖好锅盖,启动【干锅炒】功能;
待烹饪结束后,趁热加入椰浆搅拌均匀即可出锅。
小贴士
1、出锅时先盛出螃蟹,再将汤汁搅匀淋在上边。
2、椰浆要最后放,才能保持最好的香味。