妈妈不在家的日子,工作日午餐都是吃饭堂或者外卖,只有睡到自然醒的周末才能悠哉游哉做点自己想吃的,炒粿条是我试过两次后成功的,开心!因为好吃,连着两个周末都炒来吃了^ω^
用料
鸡蛋 | 3个 |
广式腊肠 | 2根 |
小鱿鱼干 | 2只 |
五花肉 | 150克 |
绿豆芽 | 3块钱 |
新鲜粿条 | 3块钱 |
小辣椒 | 2个 |
酱油 | 2勺 |
蚝油 | 2勺 |
盐 | 2克 |
鸡精 | 1勺 |
自学成才# 家常炒粿条的做法
首先当然是准备好:
腊肠(家里没了,买的)
小鱿鱼干(冰箱里有,没有的朋友去买吧)
鸡蛋(冰箱里掏的)
五花肉(没一起入镜)
小辣椒(冰箱里掏的)然后切丝的切丝,切块的切块,切片的切片,挑你喜欢的形状就好,但是小鱿鱼干肯定是切丝的,哈哈哈哈
绿豆芽洗净,放一旁备用
我把小辣椒放一起了,反正一起炒的买的新鲜粿条(其实也可以做成炒米粉)
最近不是有关于米酵菌酸毒素中毒的新闻吗?所以大家买粿条、湿米粉的时候要注意保质期,还有当天吃完比较好小火煸五花肉,煸出来的油足够做这个菜了,我甚至把猪油舀了一些起来
看!煸出来好多猪油,而且五花肉变得好吃了^ω^
把煸好的五花肉盛起来,如果像我觉得猪油多了,也可以把一部分猪油盛起来,然后继续小火炒小鱿鱼干丝,炒到黄黄的,就会闻到很明显的香味了,盛起备用
继续小火煸腊肠(这是我从同事妈妈那里学来的,腊肠要小火煸!)
而且,这一步你会发现又煸出挺多油,因为腊肠里有肥肉嘛😄
煸到有点焦焦的,盛出备用乘着锅里的油不注意,下鸡蛋,炒它,盛出备用!
因为锅里的油比较多,我都感觉在炸鸡蛋了😄锅里最后剩下的油继续炒豆芽(本人绿豆芽忠实粉丝,你们也可以换成其他蔬菜),加盐、鸡精
把炒出来的多余水分舀掉,不然等下下粿条会太湿了最后,小火,下粿条和其他炒好备用的配料,像我这样,把锅铲从底下铲起来,抖散,用你的麒麟臂反复铲它!(这样粿条才不会稀碎,而且一条条的)
最后加入酱油、蚝油,铲均匀,就可以盛出开吃了^ω^最后你会得到这一碗家常炒粿条!
对!没有地沟油!也没有下一滴油!全程靠五花肉和腊肠煸炒出来的油做出了这道菜,可作午餐也可作宵夜(如果你晚上买得到粿条的话,买不到你也可以给自己做个炒米粉或者炒面)
嫌淡的话,加上一两勺辣椒酱,尽情地享用吧,它真的好吃(「・ω・)「
小贴士
这个菜谱是三个普通女生的食量哈!
我的食材里出现了粿条3块钱,豆芽3块钱,那是因为我买的时候都是叫老板称这个数,也没问多少钱一斤啥的,所以你们按照自己的食量来买吧!
粿条你们不一定买得到,但是面啊米粉啊你们可以的,都可以炒,有兴趣的朋友试试吧(「・ω・)「