最近特别馋，总想起小时候的味道……后来发现，原来我这个吃货的肚子里多了一个小生命！(o^^o)
记忆里妈妈并不是一个称职的家庭主妇，我的妈妈并没有一手让人向往回家的好厨艺！但是唯有这个烫面饺子🥟让我时隔二十年还要点赞👍况且猪肉太贵了，鸭肉超级便宜，油分多，所以才有灌汤包儿的意思！超级鲜香美丽……
用料
| 鸭腿儿 | 几大只 |
| 圆茄子 | 两个 |
| 大尖辣椒 | 2～3个 |
| 生姜 | 一小块 |
| 大葱 | 一根吧 |
| 盐 | 🧂克 |
| 味极鲜酱油 | 几大勺 |
| 老抽 | 几小勺儿 |
| 十三香粉 | 若干克 |
| 面粉 | 差不多500克吧 |
满口流油的灌汤鸭腿肉烫面蒸饺儿🤭的做法
普通面粉里加少许盐，用热水活成面团（开始时用筷子搅成面屑，稍微降温以后再用手揉到一起）盖上保鲜膜放松一下，这个时间刚好调馅儿
![满口流油的灌汤鸭腿肉烫面蒸饺儿🤭的做法步骤图 第2张]( "满口流油的灌汤鸭腿肉烫面蒸饺儿🤭的做法步骤图 第2张")
鸭腿儿多数都是冷冻的，所以要提前买回来，给他时间“重返地球”
![满口流油的灌汤鸭腿肉烫面蒸饺儿🤭的做法步骤图 第3张]( "满口流油的灌汤鸭腿肉烫面蒸饺儿🤭的做法步骤图 第3张")
新鲜圆茄子去皮绞碎，攥去水份，一定要用力哦，我们要让茄子去吸收鲜美的鸭油
![满口流油的灌汤鸭腿肉烫面蒸饺儿🤭的做法步骤图 第4张]( "满口流油的灌汤鸭腿肉烫面蒸饺儿🤭的做法步骤图 第4张")
辣椒洗净去筋籽同样打碎（其实这个可以不放，只是我家林先生喜欢辣椒，而且会让口感丰富，清爽）
![满口流油的灌汤鸭腿肉烫面蒸饺儿🤭的做法步骤图 第5张]( "满口流油的灌汤鸭腿肉烫面蒸饺儿🤭的做法步骤图 第5张")
清洗干净沥干水分，鸭皮向下，小火慢煎出油脂，⚠️小仙女们要注意保护自己哦，盖上锅盖，油脂会飞溅
![满口流油的灌汤鸭腿肉烫面蒸饺儿🤭的做法步骤图 第6张]( "满口流油的灌汤鸭腿肉烫面蒸饺儿🤭的做法步骤图 第6张")
煎至表皮收缩，表皮金黄……选大概两只鸭腿取下鸭肉
![满口流油的灌汤鸭腿肉烫面蒸饺儿🤭的做法步骤图 第7张]( "满口流油的灌汤鸭腿肉烫面蒸饺儿🤭的做法步骤图 第7张")
除了煎鸭腿的姜片，还可以切几片生姜一起和肉绞碎（不喜欢姜的朋友，可以用姜粉或者提前泡姜水和葱水）去除鸭腿的腥味
![满口流油的灌汤鸭腿肉烫面蒸饺儿🤭的做法步骤图 第8张]( "满口流油的灌汤鸭腿肉烫面蒸饺儿🤭的做法步骤图 第8张")
面团睡醒之后搓条切成均匀的面剂子
![满口流油的灌汤鸭腿肉烫面蒸饺儿🤭的做法步骤图 第9张]( "满口流油的灌汤鸭腿肉烫面蒸饺儿🤭的做法步骤图 第9张")
调馅儿我没拍图，不过就是各种材料混匀的过程，⚠️小仙女们一定要把煎出来鸭油放进馅料里哦！这才是灌汤的秘密㊙️超级鲜香
![满口流油的灌汤鸭腿肉烫面蒸饺儿🤭的做法步骤图 第10张]( "满口流油的灌汤鸭腿肉烫面蒸饺儿🤭的做法步骤图 第10张")
开水上锅蒸15分钟，开盖的一瞬间，个个流油呢
![满口流油的灌汤鸭腿肉烫面蒸饺儿🤭的做法步骤图 第11张]( "满口流油的灌汤鸭腿肉烫面蒸饺儿🤭的做法步骤图 第11张")
剩了一点面，做了个椒盐葱香小花卷儿，蘸上那个流出来的汁水，真的可以当零食啦
![满口流油的灌汤鸭腿肉烫面蒸饺儿🤭的做法步骤图 第12张]( "满口流油的灌汤鸭腿肉烫面蒸饺儿🤭的做法步骤图 第12张")
小贴士
别问我怎么准备了那么多鸭腿，难道都放进去吗？不会肉太多吗？我只用了鸭油，和礼貌性的一只鸭腿肉，剩下的做了酸菜鸭腿萝卜汤，卤鸭腿！鸭腿可真是宝，冬天吃点特别好