腊味一锅炖烹饪方法窍门 如何做腊味一锅炖才好吃

整理家里食材，搜出一大堆腊味和干货，尤其是干豇豆，看到就彷佛眼前看到了炖菜，正巧家里剩下点宽粉条，来个一锅炖，味道杠杠的。也许是我好一阵子没吃肉了吧！一整盘吃的精光。

用料  

腊味一锅炖的做法  

1. 干豇豆提前在水中泡发4个小时以上

2. 粉条提前水泡一下或开水烫一烫过凉水也可以

3. 腊味鸡一份提前泡1小时，不要泡时间太长，我选了三个鸡大腿

4. 泡好的腊味斩块备用

5. 备好其他辅材并切好

6. 泡好的干豇豆切小段备用

7. 锅内注入油，温热放入姜片炸一下

8. 倒入腊味翻炒一分钟左右

9. 倒入老抽、生抽、料酒后翻炒一分钟上色

10. 加入三碗水和干辣椒，盖上锅盖小火慢炖肉能大概插进筷子为止

11. 加入干豇豆、盐、鸡精继续炖几分钟

12. 快出锅时候加入泡好的粉条翻一分钟，洒上葱段调味即可关火

13. 出锅装盘，可以享用辣味带来的享受了

小贴士

腊味鸡一份提前泡1小时，不要泡时间太长，太长的话，做出来的腊味就没有腊味的口感了