如何做烤鱼家常版好吃 烤鱼家常版烹饪方法大全

今天做了一道家常版的烤鱼。我用的是鳊鱼，因为家人喜欢鳊鱼的味道。当然鲈鱼草鱼也都是极好的。

用料  

烤鱼家常版的做法  

1. 将鱼洗干净，用盐和料酒将鱼腌制至少两小时。

2. 把洋葱切块，辣椒切丝，姜切丝，蒜切片。或者准备你喜欢的配菜，把它们都切成片准备好。

3. 鱼腌好后将表面的水分擦干，裹上薄薄的一层干淀粉。锅中放油，油温7成热，将鱼放入锅中，表皮炸至金黄，即可出锅。炸过的鱼再入烤箱，鱼皮的味道会更加的筋道好吃。

4. 将豆芽平铺在烤盘中，把鱼放在上面。

5. 锅中另起油将姜片，蒜片，花椒，洋葱，辣椒等配菜全部倒入锅中翻炒，加入豆瓣酱，生抽蚝油，少量料酒，鸡精，五香粉，翻炒均匀。加入适量的水，翻炒出汤汁。

6. 将炒好的配料和汤汁全部浇到鱼身上，将烤盘放入烤箱，200度烤15分钟。

7. 烤好撒上香葱就可以上桌了。

小贴士

将鱼炸过之后再入烤箱，鱼皮的口感会更加的弹韧入味儿。