多功能锅版的家常烤鱼烹饪方法，教你多功能锅版的家常烤鱼做法步骤图

困在家的日子里，就会格外想念那些烤鱼啦，火锅啦，炸串啦等等等等，只能自己动手能力强点，万事不求人吧

用料  

多功能锅版的家常烤鱼的做法  

1. 清江鱼收拾干净，因为我家锅太小，把鱼头去了，从鱼肚处劈开，但是不要劈成两半，鱼背还是连着的，这样鱼就能尽量展开成一个平面，鱼身上改花刀，好入味。用盐，料酒，葱段，姜片胡椒粉适量抹在鱼身上腌制半个小时入味。中间翻动几次，保证入味均匀。
   平底锅加油适量，热锅凉油，鱼下锅，双面煎至微微焦黄备用。

2. 多功能锅开高火，放上配套的深盘，适量的油热后，放入葱段姜片和一小块香辣牛油火锅底料炒香。底料的多少根据自己能吃辣的程度自行调整，如果完全不能吃辣，也可以换成黄豆酱，那就是酱香味烤鱼。注意酱料不要炒糊了。

3. 放入配菜，翻炒均匀

4. 放入配菜，翻炒均匀

5. 炒至配菜微微变软后平铺满锅底

6. 将煎好的清江鱼放入锅中，盖在配菜表面，周圈放上金针菇，沿锅边加入适量热水，基本上能淹过配菜，但是又没有完全淹过鱼，盖上锅盖高火焖煮15分钟。

7. 时间到，掀开锅盖，撒上适量香葱碎，芹菜叶，红尖椒圈，香菜

8. 看这颜色

9. 配上家常烙饼，和适量涮菜，吃完鱼肉后，可以用鱼汤泡饼，涮绿叶菜等

10. 看这颜值

11. 隔着屏幕都能闻到香辣味吧，哈哈😄

小贴士

我用的是超市里卖的，海底捞的红油火锅底料，凝固成一块，真空包装的那种，那个味道，真的是棒极了！
这算是两吃吧，又能吃鱼，又能吃火锅