用料
花生 | 400克 |
毛豆 | 400克 |
八角 | 3-4个 |
花椒 | 一把 |
桂皮 | 1-2块 |
姜 | 5-7片 |
盐 | 适量 |
盐水花毛的做法
花生搓洗干净,毛豆洗净后剪去两角,清水泡一会儿。姜切片。
把洗好的花生毛豆倒入锅中,加水没过花毛。将花椒、八角、桂皮、姜片放入锅中,然后撒入适量盐。撒盐的时候可以尝尝水的咸淡(我一般都用过滤水),有咸滋味了就可以开火了。
大火煮开,然后转中小火煮半个小时左右,舀出一两个尝尝熟没熟,没熟就多煮会儿。
煮熟关火以后稍微泡一会儿,更容易进滋味。咸淡合适了就开吃吧!