青笋丸子汤烹饪方法窍门 如何做青笋丸子汤才好吃

汤鲜味美，现在季节必不可少的一道汤。汤里的配菜也可以是西红柿、黄瓜、菌类等

用料  

青笋丸子汤的做法  

1. 将连肥带瘦的肉剁碎（或者放入绞肉机内搅碎），加入一个鸡蛋、一勺淀粉、一根小葱、适量姜末、适量盐搅拌均匀即可

2. 将肉沫，做成如上图大小的肉丸子即可

3. 热锅中倒入冷油，（少许油）油温有七成热，即可下去做好的肉丸子（做丸子也可一边做一边下如锅中炸之）炸至上图微微金黄即可捞出备用

4. 将莴笋切成如上图大小的笋片，尽量不要太厚，不如煮至不入味，不可太薄

5. 下入锅中忘记拍了，用刚好炸过肉丸子锅，不需要任何油，加入适量的清水，将水烧至煮开，倒入丸子（因丸子没有炸至熟透）约3分钟左右，加入笋片（煮至2分钟）加盐味精即可出锅啦。最后撒入葱花即可