【步骤图】包菜猪肉水饺（甘蓝水饺）食谱大全和做法

用料  

包菜猪肉水饺（甘蓝水饺）的做法  

1. 一个包菜切成四份，去掉包菜的硬芯剥开成片。

2. 锅里放水煮开，加入一小勺盐，放入包菜焯水，切记时间不宜过长，看到包菜变色马上捞出投凉。

3. 猪肉放绞肉机里饺成肉馅。

4. 包菜也放入绞肉机搅碎或者剁碎，然后攥去水分。注意如用绞肉机绞包菜时，不要绞得太细，太细口感不好。

5. 肉馅里加入盐和料酒拌匀。

6. 提前煮或者泡一些花椒水。

7. 将花椒水分次倒入肉馅中，用筷子顺一个方向搅拌，每次搅拌至花椒水被肉馅充分吸收后再倒下一次。

8. 然后加入生抽、少许胡椒粉和香油拌匀。
   注意：如果你用的是精肉不是五花肉，肉馅偏瘦就需要加些花生油。
   喜欢十三香的就加些十三香，喜欢蚝油的也可以加些蚝油进去。

9. 葱姜切成碎末。

10. 将葱姜末放入肉馅中拌匀。

11. 粉丝煮软切碎。粉丝的用量没写，加多加少看个人喜欢吧。

12. 将肉馅与粉丝、包菜混合拌匀。馅料如若不咸可以再加点盐。

13. 包菜饺子馅完成。

14. 面粉中加水和成面团，和好的面团盖好让它醒20分钟左右。记得和面时往冷水中加入少许盐，这样和好的面团擀出的饺子皮不易破而且筋道。

15. 擀皮包饺子。饺子都会包，就不啰嗦了。

16. 满满一帘大肚饺子。

17. 下锅煮饺子

18. 热气腾腾的饺子出锅咯！

19. 咬一口尝尝。。