全麦黑麦面条做法 食材 步骤

粗粮面条，小时候的味道。配上浓浓的自制酱味道好极了，我们小时候的口粮小孩子不太喜欢它的口感。酱是兰州拉面中炒刀削面的味道，在异乡吃上一碗热腾腾的面条，幸福极了

用料  

全麦黑麦面条的做法  

1. 面粉中加入一小勺盐，如果不喜欢粗粗的口感，可以同量替换进一点白麦粉

2. 水一点点倒入面粉中，用筷子搅拌成絮状

3. 如图

4. 搅拌成这样子，手一抖水加多了，面偏软

5. 揉成光滑的面团盖上盖子醒十几分钟

6. 材料大合集

7. 西红柿放碗里，倒入开水烫三分钟，去皮

8. 切好的配料，忘了拍炒好的鸡蛋

9. 醒好的面再揉一下，洒上面粉准备擀面

10. 面团用手压压扁

11. 开始擀面

12. 擀开的状态

13. 面要厚一点，我用的全麦黑麦粉，太细煮熟会变成一锅粥

14. 配合擀面杖切细，洒多点面粉，不然会沾在一起

15. 锅中起火倒油，油热后倒入洋葱煸炒出香味，倒入香菇火腿肠稍微煸炒，再倒入西红柿，炒出红油加入两勺盐（盐稍微多点，不然加进面条里会很淡），蚝油，五香粉（不加也可）

16. 锅中倒入水，水开后倒入白菜、鸡蛋和菜椒（如果是辣椒炒火腿肠时加入）

17. 再煮一会儿

18. 面煮好加入炒好的酱，

小贴士

煮面时面下锅里轻轻搅拌避免粘在一起，避免频繁搅动，黑麦粉很容易搅断掉，酱也可以拌其他面条哒🍜