小黄鱼汤面烹饪方法窍门 如何做小黄鱼汤面才好吃

老家常吃的海鲜面

用料  

小黄鱼汤面的做法  

1. 小黄鱼处理干净，五花肉洗净，小青菜洗净择成片，切若干姜片、葱段。

2. 热锅倒少许油，倒入五花肉煎出猪油，加一点盐调味，等到出油后倒入姜片和葱段，炒出香味。

3. 放入小黄鱼，单面煎至略金黄，然后翻面，再煎一小会，倒入料酒少许，炖一会，倒入生抽调味，期间翻面几次。

4. 加入大量水，加入葱叶，盖上锅盖炖煮。汤煮开后，尝尝汤的咸淡，适量添加一些盐和味精。将小黄鱼捞出盛在盘内，在鱼汤中加入面，煮开后盛出。

5. 用剩下的鱼汤煮熟青菜，放在面上。建议将鱼放在盘子内吃，否则容易把鱼刺混在面里。

小贴士

建议最后把鱼放在盘子里吃，避免鱼刺混入面条