上海冷面烹饪方法窍门 如何做上海冷面才好吃

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上海冷面的做法步骤图,上海冷面怎么做好吃

在夏天,上海人对它都情有独钟…          
也是我家宝贝爱吃的,在外买不到冷面可以用其它面代替噢…

用料  

面条 200克
花生 60克
生抽 35克
青椒切丝 适量
肉丝 适量
适量
适量

上海冷面的做法  

  1. 主锅里放水1000克,10分钟左右/Varoma/速度小勺烧开,放入200克冷面(量自己控制)

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  2. 再煮4分钟/Varoma/速度小勺反转

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  3. 捞出,用冷水冲,再用纯净水过水沥干,倒入芝麻油拌匀,防粘…

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  4. 青椒肉丝:倒入油,大蒜末,肉丝,爆香2分钟/Varoma/反转速度0.5,再放入茭白丝,5克盐,5克料,5克生抽,4分钟/Varoma/速度小勺反转,还剩1分半钟时,放入青椒丝,盛出备用…

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  5. 冷面汁:60克花生酱,50克水,35 克生抽,5克糖,10克康乐醋,10秒速度3.5混合均匀

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  6. 倒出备用

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  7. 把冷面盛到盘子里,浇上冷面汁,拌上肉丝茭白,就可以享用啦…

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