食谱来自西麻布的意大利餐厅,Alporto的片岡護主厨,海胆更适合简单的烹饪,超级简单的方子,家里有材料就可以试试
用料
意面(三人份) | 300g |
海胆 | 150g |
橄榄油 | 3大勺 |
蒜末 | 1大勺 |
干辣椒 | 少许 |
番茄酱 | 5大勺 |
奶油 | 4大勺 |
欧芹碎 | 1小勺 |
胡椒盐 | 适量 |
海胆(装饰用) | 少许 |
欧芹碎(装饰用) | 少许 |
食谱-生海胆奶油意面-片岡護的做法
烧开一锅水加水量1%的盐开始煮意面,海胆记得预留一点最后装饰
炒锅烧热下橄榄油,小火煸香辣椒和蒜末,蒜末金黄即可关火
取个盆加入海胆,淡奶油,番茄酱,欧芹碎,然后倒入步骤2的蒜油,将海胆酱汁搅拌均匀
捞出煮好的意面,和盆里的海胆酱汁搅拌均匀,加适量盐和胡椒调整到自己觉得合适的味道
装盘放上点缀用的海胆,撒点欧芹碎即可
小贴士
1小勺约为5ml,1大勺约为15ml