(2人分)
用料
海苔丝 | 适量 |
荞麦面 | 2束 |
纳豆 | 1合 |
秋葵 | 4根 |
山药 | 80克 |
盐 | 少许 |
鲣魚花 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
芥末 | 少许 |
汤料:つゆ1/2杯、冷开水2杯 |
納豆オクラそば(纳豆秋葵荞麦面)的做法
荞麦面在开水中煮4-6分钟,捞起用冷水冲洗,沥水。把つゆ1/2杯和冷开水2杯混合兑成冷汤
纳豆先用筷子搅拌数下,然后加入调味包搅拌均匀
秋葵洗净用盐擦去表面的绒毛,用开水汆烫1分钟左右,冰水激凉切成片
山药先冲洗,用刨刀刨去皮,放入保鲜袋,用刀背拍成泥
将荞麦面盛入器皿中,分别把纳豆、秋葵、山药泥放在面上,再加适量的海苔丝、鲣魚花、芝麻,最后倒入冷汤和芥末少许即可
小贴士
怎样处理秋葵请看オクラと湯葉和え(秋葵豆腐皮),有详细介绍.
如没有つゆ,可用酱油、みりん 、素高汤(用柴鱼花、昆布熬煮)调制混合酱油.