用料
牛腱 | |
芹菜 | |
香菜 | |
姜 | |
料酒 | |
生抽 | |
咸盐 |
牛肉芹菜面的做法
牛腱洗净,用清水浸泡半天,把血水泡出,倒掉,清水洗净牛腱,切成两个拳头大小的牛肉块放入锅中,多加冷水,大火煮开加料酒生姜咸盐转小火煮两三个小时,直到用筷子能戳穿牛腱即可,晾凉牛腱切片
芹菜洗净切丁
另一锅内加冷水煮开放入面条,大火煮开,转小火两分钟,面条出锅前把切成丁的芹菜放入锅内煮开,把面条芹菜丁捞出放碗里,加牛肉汤,切片牛肉,咸盐、生抽调味,香菜少许
小贴士
不接受香菜味道的用生抽拌一下可以减轻香菜特殊的味道