孩子不能开学,让她们在家里玩玩面团做馒头也是极好的~~~
用料
白面团: | |
中筋粉 | 200克 |
牛奶 | 115克 |
糖 | 20克 |
盐 | 一丢丢 |
干酵母/鲜酵母 | 3克/7克 |
粉面团: | |
中筋粉 | 200克 |
红曲粉 | 0.5克 |
牛奶 | 115克 |
糖 | 20克 |
盐 | 一丢丢 |
干酵母/鲜酵母 | 3克/7克 |
可爱的花花牛奶刀切馒头的做法
按糖、盐、面粉、酵母、牛奶的顺序称入主锅。经常做的最好买一个精确到0.1克的电子秤,方便称酵母
大号和面勾6分钟/速度9。有其他揉面机的根据自己家机器设定来揉面即可
完成
整成圆形
分两个视频上传,滚圆以后先装保鲜袋松弛一下,去揉粉色面团
和白面团一样操作
6分钟/速度9,取出滚圆装保鲜袋
开始擀成长面片
继续
擀好,反面朝上,开始卷
卷好,先搓中间,再搓两端,更匀称
不规则的直接切下来装保鲜袋,一会儿做小花
切好以后借助刮板稍微再整形一下,然后放蒸锅里,蒸锅可以抹油,垫纱布,硅胶垫随意。开始操作粉色面团同理。
然后把刚才那块不规则面团拿出来,撒粉,擀成一个薄面片,
用模具切割出来
贴在刀切上面,粉色面团也同理操作~
让小朋友自己玩,随便捣鼓哈哈
满满的成就感哈哈
排好,空隙留好
烤箱放一碗热水,35度发酵40分钟左右,时间供参考,冬天气温低,干酵母揉面的发酵可能要个把小时,具体看状态,明显一倍大,两个切面往外鼓起,突出
拍的不是很明显,参考看看
主锅倒热水,特大号蒸锅模式15分钟/120度。煤气灶的就锅里水烧开,放进去,全程大火12分钟左右。结束后焖3分钟
萌萌哒
大蒸锅不滴水,表面很光滑哦!
开吃吧!