这款漂亮又暄软的双色花卷,是否能感受其所带来的宁静、祥和?
这六月的天气太炎热,心也跟着慢慢浮躁起来。闲时,整个人也懒懒的啥也不想弄,我这个花式馒头发烧友乘此偷闲下来,待哪天凉快时再继续玩面团吧!
此菜谱不作教程用,不准转载!
有基础喜欢此花式者,仅作为参考!非专业,自娱!不回复,不喜勿喷!做花式面团要稍硬,此为一发馒头!
用料
中筋面粉 | 200克 |
耐高糖酵母 | 2克 |
细砂糖(可不放) | 15克 |
冷水 | 100克 |
无味油(可不放) | 8克 |
各种果蔬粉 | 适量 |
岁月静好——素雅的双色花卷 *花儿馒头126的做法
面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】
把揉好的白色面团分割成7份,分别加入南瓜粉、红曲粉、蝶豆花粉、仙人掌果粉、紫薯粉和菠菜粉揉匀。如需跟做,颜色可作为参考,不必弄这么多色。
200克面粉我做了7个,也可做成8个,因为更好分剂。因为我做的是双色花卷,所以把每个剂子再分割成2份,搓圆。如果要做净色的花卷,就不需再分割。
取任意两色面剂擀成面片。
两面片叠加擀合,擀成直径11cm的面片,并分割成8份。
看图分解
看图分解
看动图分解
看动图分解
看动图分解
看动图分解
生胚
蒸锅加温水,生胚入锅盖好醒发。 当醒发至1.5倍大时,直接开中火蒸。
水开计时10分钟,关火焖5分钟。盖子太浅,花卷蒸后顶住了盖子😅
出锅。
漂亮,暄软!
成品
成品
成品
晚上做的这款花卷,感觉色彩太艳丽了些,白天又做了几个粉白色的。
生胚
成品
成品
最喜欢干的一件事,捏一捏😄
成品
成品
成品
成品
成品
小贴士
需看完整视屏手法,我发在下方的作品里👇