家里的黑米太多了,为了消耗掉黑米,就想做馒头试试看,结果就是太成功了,出锅就消灭掉一个大馒头😅
用料
黑米 | 100克 |
白面 | 500克 |
红糖 | 50克 |
蜂蜜 | 20克 |
鸡蛋 | 1个 |
牛奶 | 200毫升 |
鲜酵母 | 6克 |
面碱 | 2克 |
红枣 | 适量 |
食用油 | 30克 |
比面包都好吃的黑米面红糖红枣馒头的做法
黑米提前泡一夜,洗好后放入破壁机,加入红糖热牛奶打细腻。盆里放酵母把黑米糊倒入(温度不超过38度)搅拌至酵母溶解。放入面粉、蜂蜜、鸡蛋、面碱、油揉成光滑面团。(我是用厨师机揉的,大家根据自己家的面粉灵活加液体)放置温暖处发酵。
面团增大一倍,取出压面。反复压到面光滑。(如果手揉面的话要多揉一会)撒上切好的红枣碎。卷起来切成均匀大小的面胚。上蒸屉醒发30分钟。水开后25分钟。闷2分钟香喷喷的馒头就出锅了!
还等什么呢!开吃吧!