自制牛奶刀切馒头,无添加剂,无增白剂,卫生健康!小孩吃得放心!
用料
牛奶 | 250克 |
白糖 | 100克 |
中筋面粉 | 500克 |
酵母 | 5克 |
自制牛奶馒头(面包机和面)的做法
准备好材料
将牛奶-白糖-中筋面粉-酵母依次放入面包机的内桶里。
按面包机的“和面”步骤,和“20分钟”
面包机搅拌中
第一次和面结束后,静待5分钟,再按“和面”程序20分钟
第二次和面结束后,如图,完全不粘锅。直接盖上盖子,静待1个小时。
一小时后,面团明显发酵到2倍大(如图),再按“和面”程序10分钟,为的是让面团排气。
排气后,拿出来,把面团分成2份,手工揉下
你可以用刀切下,看到切面完全没有蜂窝状,是最好的
把它揉成长条圆形
按比例切成一段段。
铺上油纸放入蒸锅中
然后盖上锅盖静待20分钟。
大火蒸15-20分钟,然后关火,一定要等上10分钟后才掀盖,这样馒头才不会瘪了。
美味的馒头出锅了
500克面粉就做出这样大概22个馒头。
一口下去,松软又有嚼劲!