小屁孩喜欢吃面食,老是吃馒头吃腻了,做个红豆花卷给他吃,做一半葱花的给我们自己吃
用料
面粉 | 300克 |
水 | 100ml |
牛奶 | 75ml |
酵母 | 3克 |
糖 | 10克 |
盐 | 3克 |
油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
红豆馅 | 适量 |
红豆花卷和葱油花卷的做法
酵母放入温水拌匀静置几分钟后,将所有食材放入厨师机,开2档2分钟,4档3分钟,取出面团揉圆,放入烤箱发酵一小时(烤箱里放一碗水保持湿度)
取出面团双手按压排气,将面团平均分成两份,分别擀成长方形大薄片,一片上抹上薄薄一层红豆馅,另一片抹上油和盐,撒上葱花
自上而下卷起,用刮刀平均切小份,每两份上下叠在一起,中间用筷子压下去,两头向后捏紧。蒸锅里放热水,发酵至两倍大后,开大火煮5分钟,转中火5分钟,关火再闷5分钟,完成✌
小贴士
葱花里加一勺小苏打抓匀,蒸出来葱花不会变黄