1.把所有面粉 酵母 糖,加水揉均匀,放进盆里醒发2个小时(28度),醒发到至少两倍大,剥开是蜂窝状就可以了,闻一闻如果有酸味就加一点点碱面水综合一下
2.接下来就是馒头好吃的关键啦,加适量面粉到醒发好的面团里,使劲揉搓,边揉边加面粉,让面团有劲道的感觉
3,揉好后,切成小块,再继续边加面粉边揉。至少一个馒头胚子来个两三分钟吧,这才是好吃的关键,不然揉面不到位,馒头没嚼头,会太虚!
4.馒头胚子揉好后,放到蒸笼里醒发20分钟,然后大火,上汽后整20分钟,关火再闷5分钟,就成了!
面香味十足
空口大白馒头都能吃两个
成品
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