家乡特色小吃
饺子皮要有经验会觉得比较简单些,拌的好会好做成形,妈妈也是在学习阶段。大家一起互相学习😄
用料
饺子皮 | |
红薯粉 | 500g |
沸水 | 少许 |
馅料 | |
猪肉 | 少许 |
香菇 | 少许 |
韭菜或葱 | 少许 |
豆腐 | 少许 |
酱油 | 少许 |
盐 | 少许 |
鸡精 | 少许 |
红薯粉皮饺子的做法
先准备馅料,把韭菜、豆腐、香菇、肉切碎搅拌一块,加入盐、鸡精、酱油。拌均备用
(跟包饺子一个理。大家可以根据自己喜好准备馅料)准备一个盆,放入无颗粒感的红薯粉,水煮沸。然后边搅拌红薯粉边倒入沸水,至成团,用手按揉面团,拿个袋子装起来。免得散热太快,面团冷了就不好做了。
准备少许红薯粉,包的时候用,以免粘手
上蒸锅蒸15分钟,看起来这样晶莹剔透即可,然后把蒸熟的饺子倒入做好的汤里。(如上图)喜欢干吃的直接吃。也可以生的放入冰箱冷冻。下次想吃拿出来蒸下即可
小贴士
1.有时候调的面皮会夹生,也没事,只要包的起来成形就可以。
2.饺子皮 也可以加入少许葛粉,芋仔(先蒸熟,搅成泥状加入面皮)
3.冰箱拿出来的一定要蒸着吃,不然容易碎。
4.面皮加入沸水时,小心烫到手。水要慢慢少许加,一次不要加太多水。