由于小时候物资匮乏,为了给家人改善生活,妈充分发挥了劳动人民的智慧,现在大家生活水平好了馅料的水饺吃了不少,素水饺还是钟爱这款,远离父母身在他乡的我从中能寻找到妈妈味道,酥酥的面丁和韭菜鸡蛋白菜的鲜香融合在一起,回味无穷
用料
鸡蛋 | 四个 |
韭菜 | 适量 |
白菜 | 适量 |
面粉 | 500克 |
姜 | 适量 |
香油 | |
花生油 | |
花椒 |
经典美味韭菜、鸡蛋、白菜、炸面丁素水饺的做法
和好面醒着,醒好的面包的水饺皮才劲道好吃
韭菜、白菜洗净,白菜剁烂挤出水,韭菜切碎,姜切末,备用
取一块和好的面,干片切成面丁
锅内放油(油多一些),开火油烧热放入花椒炸香后将花椒用铲子铲出,加入切好的面丁,炸至面丁发黄时,将鸡蛋打散炒熟
待锅内鸡蛋面丁凉了后加入韭菜搅拌均匀让韭菜被油包裹,再一次加入白菜、姜末、香油、盐,鲜香的水饺馅就调好了
开吃
小贴士
制作面丁的时候注意擀面片丁时候不要太薄,切成小丁,这样炸出来口感酥酥的;韭菜先放入搅拌均匀让油包裹住,再放入盐才不容易出水;煮熟水饺及时吃,放时间长了面丁被泡软了口感就不好了