非常方便的压面机馄饨皮,
可以压出手擀很难达到的均匀薄透,
我用的是意大利marcato面条机
用料
面粉 | 克500 |
盐 | 4克 |
食用碱 | 1.5克 |
水 | 250克 |
压面机馄饨皮的做法
揉成光滑面团,把面团稍微醒15分钟后,压扁,从0档开始,每档1-2遍,到7档已经很薄了,没有挑战后面的档位。😀
用滚刀切开,大约7×7cm,我用的模具扣的,淘宝有卖馄饨皮儿模具切刀。
虾仁肉馅儿
榨菜丁,摊鸡蛋,虾皮儿,鸡肉,紫菜,香菜,放进一个碗里,放入盐,胡椒,生抽,蚝油,浇入提前煲好的鸡汤,调料根据个人口味儿调整添加。
薄透馄饨皮儿。
鲜美鸡汤馄饨