如何做手擀馄饨皮好吃 手擀馄饨皮烹饪方法大全

自己擀的馄饨皮子筋道，包出来的馄饨另一番风味

用料  

手擀馄饨皮的做法  

1. 面粉中加鸡蛋，一边加温水一边用筷子搅拌，成絮状，没有干粉，揉面成光滑面团，醒面20分钟。醒面时准别馅料。

2. 面团擀稍大后，表面撒涂干面粉，折叠，撒干面粉，直到折叠成小块，再用擀面杖擀大擀薄。摊开，再如此折叠撒面擀大。

3. 展开面，再次折叠撒面擀大，如此反复几次即可。

4. 擀成如此均匀半透状。再如前步骤2折叠面皮成条状（条宽同馄饨皮），用刀切段（大小同馄饨皮）
   

5. 用刀切去两边的折叠连皮出，中间即是馄饨皮啦（周边切下来边角料可以再利用，整理再切成手擀面）

6. 每一张都很均匀

7. 边角料切成手擀面，晾干或摊开放保鲜袋中冰冻，想吃的时候下碗手擀筋道面。

小贴士

折叠撒粉要足量均匀，避免折叠后皮与皮之间粘连