低卡低脂少油,仅在摊鸡蛋和焯蔬菜时放少许油。营养丰富,非常适合作为减脂期的主食。碳水,蛋白质,维生素均衡,配上一杯无糖豆浆或者牛奶,完美~~
用料
玉米面 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
盐 | 2小勺 |
白糖(提鲜) | 小半勺(调料盒里的勺) |
蚝油 | 1大勺 |
小白菜 | 1捆 |
胡萝卜 | 半根 |
鲜香菇 | 3朵 |
虾皮 | 1小把 |
香葱 | 2根 |
食用油(摊鸡蛋用) | 少许 |
滚呀滚出来的菜团子的做法
半根胡萝卜洗净刨皮切丝
小白菜洗净,香菇洗净对半切。香葱切葱花
锅中烧水,水来加少许食用油(配料外的),汆烫胡萝卜丝,小白菜和香菇。断生之后挤干水分捞出备用
两个鸡蛋打散,蛋液加少许盐,加两勺清水,炒锅中加入少许油,将鸡蛋摊成蛋皮,切碎。虾皮用清水浸泡洗净,捞出挤一下水份。
蔬菜类的切小段,不用太碎,不然不好攥成团。将攥干水份的小白菜,胡萝卜,香菇,鸡蛋,虾皮放入盆中,加入两小勺盐,小半勺糖,一大勺蚝油,拌匀之后加入香葱,再加入3勺玉米粉拌匀。这里给个小窍门,加上3大勺玉米粉,比较好成团。
将馅料用手团成团备用
拿一个盘子,倒入一盘玉米粉。把成团的馅料放在盘中滚上一圈,再用手攥一下,会变成图上的样子。然后再放入玉米粉中滚一圈,均匀的沾上玉米粉。额外准备一小碗清水,将裹好玉米粉的菜团子在水里滚一圈,再放回玉米粉里。如此重复3-4遍。
滚好的菜团子,这个比较小。
蒸屉摆上裁剪好的硅油纸或者用屉布也行,依次将所有的菜团子做好,摆上蒸屉。开火,水开蒸20分钟即可。
成品
薄皮大馅,营养低脂美味~
小贴士
1. 小白菜可以换成荠菜,白菜,白萝卜等一切喜欢的蔬菜,菜量也可以自行调整
2. 掌握不好咸淡的亲们,可以在拌入玉米粉之前尝一下。蔬菜香菇都是焯熟的,放心尝~