超级喜欢吃菜团子,薄皮大馅儿的那种!
别以为这个有多难,其实连面都不用和更不用包,滚一滚就ok啦!
食材:
新良玉米粉180克 小白菜1捆(8两左右) 鸡蛋3个 虾米皮1小把 葱花1小把 蚝油1勺 香油1勺
用开水焯烫1分钟
用料
玉米面 | 180克 |
鸡蛋 | 3个 |
小白菜 | 400克 |
虾皮 | 1小把 |
蚝油 | 1勺 |
香油 | 1勺 |
葱花 | 1小把 |
不用和面不用包,薄皮大馅儿的菜团子是滚出来的!的做法
小白菜洗净控干水份
用开水焯烫1分钟
捞出放凉水里过凉
捞出攥干水分
切碎
攥干水分放入放入盆中
锅中放油烧至5分热
倒入鸡蛋液快速划散然后炒熟
把炒好的鸡蛋倒入菠菜盆中,加入虾米皮1小把 葱花1小把 蚝油1勺 香油1勺
拌匀,尝一下味道,因为蚝油和虾皮都是咸的,基本就不用放盐了
把新良玉米粉倒入大盆中,另下再准备一碗水
取适量馅料用力团成团
在玉米粉里蘸一圈
取出,用手稍稍团一团,让玉米粉贴合馅料
快速在水里蘸一下
再放入玉米粉里蘸一圈
反复4次,每次裹完玉米粉都用手稍稍团一团,
最后放入蒸锅,蒸锅上汽后中小火蒸10分钟即可