平时买了芹菜之后,水分比较多的那些用来炒,芹菜叶子还有老的杆我们会择出来,用来做芹菜疙瘩,芹菜可以降血压,血压高的人这么做芹菜吃也很不错。保证好吃!!!
用料
面粉 | 视芹菜的量决定 |
芹菜 | 根据吃饭人口决定,但是记得用芹菜叶子或者比较老的芹菜杆 |
盐 | 少量 |
花椒粉 | 少量 |
小蒜苗叶子 | 5-6根 |
大蒜 | 1颗 |
辣椒粉 | 2小勺 |
油 | 50-100克 |
一次能吃两碗的芹菜疙瘩的做法
这次用的是芹菜叶子还有摘出来的比较老的芹菜杆,洗干净,稍微控一下水,控5-10分钟就行,防止水分太多,也可以用干抹布擦擦水,看哪个方法方便就用哪个。控好水后叶子切一下,杆切成小丁1-2厘米都行。
切好后放到盆里,根据量撒点盐(盐不用一次性加到位,宁淡勿咸,淡了最后一步可以调整,咸了可就真的没办法了),花椒粉(不喜欢吃的人可以不撒花椒粉)
将面粉和芹菜搅拌均匀,干湿度按图里的效果就行,注意不要拌完之后还是湿湿的,那样蒸出来会更湿,黏在一起不好吃。
步骤3完成后锅里加水,放进去蒸笼,铺一层干净的布,把步骤3拌好的芹菜放到布上(这一步忘记拍照了,出锅才想起来),然后盖上锅盖,中火蒸25-30分钟后就可以出锅。出锅后把疙瘩盛到盆里,用筷子先搅拌蓬松。放上去辣椒面,蒜苗段,蒜末,不吃辣的可以不加。
锅里热油。
油热后热油泼到辣椒面上。
整个搅拌,搅拌均匀,盐可以试试咸淡,淡的话可以再适当加点。
搅拌好就可以吃啦,我能吃两碗🤣
小贴士
1 一定记得用芹菜叶子或者比较老的芹菜杆,不然水分太多蒸出来就是一坨,也要记得控水。
2 面粉加了后的效果最好按照我图里的,不然也会成一坨。