以前开店的时候总会和老公点一份鸡公煲一起围着吃,汤汁浸透米饭里,让人食欲大开。今天在家做了一锅,味道相差无几,关键是干净量大。做法不难喔~你要加油!
用料
炝锅: | |
葱姜蒜 | 多切点 |
辣椒 | 1个 |
大料 | 2瓣 |
主菜: | |
鸡翅根 | 一斤 |
生抽 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
啤酒 | 罐啤三分之一 |
盐 | 少许 |
配菜: | |
鱼丸 | 看自己 |
土豆 | 看自己 |
叶菜 | 看自己 |
多吃一碗饭的鸡公煲的做法
我爱吃宽粉和面筋,提前半小时泡好
鱼丸类切一切
爱吃的菜洗净切好(今天家里没有叶菜了,香麦生菜啥的 爱吃的都可以准备上)
我今天用的鸡翅根,中间劈了一刀(你也可以用整鸡 或者你喜欢吃的任何部位)
起锅烧油,葱姜蒜大料辣椒 全都扔进去爆香,爱吃辣的可以放点郫县豆瓣酱。
把鸡块扔进去,炒起来,倒入料酒,生抽,老抽(这个量 你先都放一勺 一会尝下汤汁的味道 不够再加 下次就知道适量是多少了)啤酒(可以多来点)。倒入开水(开水开水)没过鸡块。丢几块白糖。盖盖,大火10分钟,转中小火20分钟。尝下味道,放盐
我把炖好的鸡放入砂锅了,因为要用炒锅炒下菜,如果你没有砂锅,就再拿个炒锅出来,如果也没炒锅了 就把鸡块倒入个大碗里。
另起锅 烧油,把配菜按照硬软程度 依次放进去炒,土豆-鱼丸类-青椒-叶菜。炒个八成熟,丢进刚才的鸡锅里,把泡好的宽粉也放进去。注意水量 如果炖鸡汤不多了 就再加些开水加点盐。
一起焖炖,十分钟左右,土豆软,宽粉糯就可以出锅了。
多吃点。