中午自己炒的泡菜火腿炒蛋饭,大丁的泡菜有酸甜爽脆的口感,跟火腿是绝配,鸡蛋是买得真真的乡下鸡蛋,就是好蛋哈哈。看各人的口味可以加点辣椒,加点葱沫,很不错。
用料
泡菜小黄瓜 | 2-3条小 |
火腿 | 2条小 |
鸡蛋 | 1个 |
红辣椒、青辣椒 | 各半只 |
葱 | 少量 |
酱油 | 少量 |
花生油 | 适量 |
蚝油 | 适量,可加可不加 |
泡菜火腿炒蛋饭的做法
泡菜小黄瓜与火腿切成大丁,比较有口感。
红辣椒、青辣椒,葱切细丁。适量的花生油爆炒黄瓜丁与火腿丁,至火腿表面有点焦黄
蛋直接打入锅里翻炒成碎粒
放米饭炒散后,加入适量蚝油、少量酱油继续翻炒,把水份炒干,炒成一粒一粒
再放少量花生油,把红辣椒、青辣椒,葱切细丁放进去翻炒数秒,起锅
小贴士
1、冷饭入锅前需要打散
2、不用加盐,泡菜和火腿都是咸的
3、花生油放两次,一次入锅,一次快要起锅
4、红辣椒、青辣椒,葱放入后只需要稍翻几秒保持其有温度但是依然是生的,口感会更佳。