泡菜火腿炒饭做法 食材 步骤

高中门口的泡菜火腿炒饭总让我念念不往，终于自己在家里也复刻出了那个味道！
没想到用料这么简单快手，以后就自己在家做着吃了！

用料  

泡菜火腿炒饭的做法  

1. 洋葱火腿肠切丁，也可以替换成五花肉，那就是泡菜五花肉炒饭。

2. 泡菜同样切丁，我用的是超市散装的，超市一整包的也可以。

3. 大火，锅中放油，放入洋葱和火腿翻炒至洋葱颜色变透明，淋入一圈生抽。

4. 加入泡菜后，放一小勺白糖。
   白糖的多少根据泡菜的酸度来订，可以边尝边放。我买的泡菜就不很酸，放一勺调味就够了。

5. 转小火，放入米饭，与泡菜搅拌均匀。不开小火容易糊锅。

6. 最后淋入一圈香油，这步非常提香，强烈建议放。
   泡菜本身具有咸味，我没有单独再加盐，但是每个人买的可能不一样，建议出锅前先尝尝咸淡，酌情加盐。

7. 最后出锅，我喜欢再煎个单面的鸡蛋盖在炒饭上吃，口感和味道都大大提升！