资深面条爱好者,这炒面简单快手,从准备到上桌20分钟足矣。
用料
碱面 | 100克 |
油菜 | 1棵 |
胡萝卜 | 40克 |
臊子 | 20克 |
蚝油 | 1勺 |
简约版炒面的做法
这碱面煮着吃炒着吃都好,比传统的挂面口感好
碱面滚水下锅,转小火保持水沸腾煮10分钟
捞出过凉水,沥干
油菜洗净,胡萝卜切片
锅中无需放油,臊子油挺大的,直接放锅中小火烧热
臊子融化烧热后,放入胡萝卜片翻炒1分钟
放入一瓷勺蚝油
放入油菜翻炒几下
沥干水的面条放入翻炒均匀
摆盘上桌
小贴士
1 臊子是重庆的亲戚送的,可以用任何肉酱代替,只是肉酱没有那么油的话就加些油炒一下
2 这个是一人份,我老公饭量不大,他可以吃饱