【步骤图】可乐饼（牛肉洋葱） <302小厨房>食谱大全和做法

可乐饼是以土豆泥为主的炸物，可以按照自己的喜好添加菜或者肉混合捏成厚饼炸制~~

用料  

可乐饼（牛肉洋葱） <302小厨房>的做法  

1. 原料图

2. 过三关原料图

3. 土豆切成大块加快煮熟，可以放到锅中煮，也可以直接蒸（去不去皮都可以）

4. 我用的蒸的方法，下面撑着竹篾防止泡水，蒸30min完全熟透即可

5. 蒸土豆的时候我们做一下洋葱牛肉料。洋葱切碎即可，牛肉馅也可以用猪肉馅代替，用金枪鱼罐头也是可以的

6. 锅底放少量油，中小火翻炒至洋葱透明（不要焦黄）

7. 之后放入牛肉馅翻炒

8. 加盐、黑胡椒碎调味

9. 刚开始可能会出一些汤汁，加热至汤汁挥发干爽即可

10. 盛出备用（尽量滤掉多余的汁水，不然可乐饼会不成团）

11. 土豆能轻易戳透就可以，轻轻撕去表面的皮

12. 水分都漏到下面的盘子里了，土豆能比较干爽不用再加热炒水

13. 蒸好的土豆用叉子或者压碎器捣碎成泥（不用非常细腻，有点小颗粒口感更好）

14. 把土豆泥和洋葱牛肉混合均匀，再加入少许盐和黑胡椒碎调味

15. 称一下重量，我这个120g/个，做了4个
    
    重量无所谓，做50g/个的小丸子也可以

16. 用手轻轻团成丸子或小饼状

17. 团好的小饼请放入冰箱冷藏20min，使其完全冷却

18. 我们准备一下炸制的原料
    
    过三关：面粉、蛋液、面包糠

19. 冷却后的小饼先裹一圈面粉，把多余的粉掸掉

20. 之后裹一圈蛋液

21. 最后蘸一圈面包糠即可

22. 可以同时处理好所有的可乐饼，最后一起炸

23. 找一个小锅放稍多的油烧热（锅小一些省油，但一次不要放太多小饼），筷子冒较多泡泡的时候就可以了

24. 小心放入小饼，中火，每面炸3min左右，直至两面金黄

25. 捞出沥油即可~~

26. 一次不要炸太多，不然油温会下降太快

27. 不要立刻吃哦，会很烫，配上生菜、西红柿就是很好的搭配啦~~~

小贴士

1，土豆泥和牛肉馅都是熟的，炸的目的是为了炸外面的脆壳；

2，控制火力，颜色好看了就可以了~~